北海道美瑛町 藍染結の杜

　藍染結の杜のカフェスペースでは、藍をより楽しんでいただくために藍茶や藍スイーツをはじめとした様々なメニューをご用意しています。前回のコラムでは、藍茶についてご紹介しました。
　今回は、藍茶と一緒に楽しめる藍染結の杜スイーツを３つご紹介いたします。藍染め体験をしたあとに、カフェで一息つきながら楽しめるメニューです♪

●藍染結の杜定番の藍スイーツ「藍クッキー」
　藍染結の杜でしか味わえない、藍の葉をふんだんに使ったオリジナルクッキーです。
　癖がなくお子様にも人気があるメニュー。
　美瑛産の藍の葉っぱを細かく粉砕して、クッキーの生地に練り込んで作られています。
　味はふわっとしたクッキーの甘みの中に、藍の葉っぱの香ばしさが含まれる特別な味。
　藍の葉には、ポリフェノールや食物繊維が豊富に含まれており、古来から民間薬や健康食品としても重用されています。
　ポリフェノールによる抗酸化作用、中性脂肪値の上昇抑制、コレステロール値を整えるなどが挙げられます。
　カフェにて５枚セットで販売中です。

●新メニューの「青いチョコレート」
　2023年１月からチョコレートもメニューに加わりました。
　藍をイメージした可愛い青いチョコレートです。
　季節に応じてチョコレートの内容も変わっていく予定ですので、ぜひお楽しみに！

●OPEN当初からの人気メニュー「濃厚熟成ブラウニー」
　藍染結の杜の人気メニューはこちらの「濃厚熟成ブラウニー」。
　生地を３日寝かせて焼成した後、さらに一晩寝かせて熟成させている為、とっても濃厚な仕上がりになっています。
　カフェのドリンクとの相性もバッチリです。

　その他にも、カフェでは様々なメニューをご用意しています。

【まとめ】
　藍は、染めるだけではなく、飲んだり食べたりすることができる万能な素材。
　藍茶と藍クッキーをはじめ、カフェのドリンクと共に味わってほしい３つのオススメスイーツもご紹介しました。

●「藍クッキー」 美瑛産藍をふんだんに使った甘くて香ばしいクッキー
●「青のチョコレート」藍をイメージした可愛いチョコレート。季節によってチョコの内容も変化していきます。
●「濃厚熟成ブラウニー」生地を３日寝かせて焼成して更に１番寝かせた超熟成ブラウニー

※2023年2月現在でのメニューです。メニューは随時更新いたしますので、最新のメニュー情報は下記でご確認ください。
「藍染結の杜カフェ」インスタ　@aizome_yuinommori_cafe